Maya

Maya, un mamülleri, pastane ürünleri, hamur, kek ve pasta malzemeleri kategorisinde önemli bir malzemedir. Hamur işleri, ekmek yapımı, pasta ve keklerde kullanılan maya, hamurun kabarmasını sağlayarak ürünlere hafiflik ve hacim kazandırır. Farklı çeşitleri bulunan maya çeşitleri arasında yaş maya, instant maya ve kuru maya en sık kullanılanlardır. Maya, unun gluten yapısını güçlendirerek hamurun kabarmasını sağlar ve ürünlere hoş bir koku ve tat verir. Evde yapılan ekmeklerden, pastalara kadar geniş bir skalada kullanılan maya, mutfakta vazgeçilmez bir malzemedir.